Milchtechnologe/-technologin – Hightech rund um Milchprodukte
Du interessierst Dich für Lebensmittel und besonders für Milchprodukte? Du möchtest wissen, wie Trinkmilch, Käse, Joghurt, Butter oder Quarkspeisen hergestellt werden? Naturwissenschaftliche Fächer wie Biologie und Chemie liegen Dir? Dann könnte der Beruf Milchtechnologin bzw. Milchtechnologe genau das Richtige für Dich sein.
In diesem Beruf verarbeitest Du Rohmilch aus landwirtschaftlichen Betrieben mithilfe moderner, computergesteuerter Anlagen zu unterschiedlichsten Molkereiprodukten. Du planst und überwachst den gesamten Produktionsprozess – von der Herstellung über die Abfüllung bis hin zur Verpackung und Lagerung.
Dabei achtest Du stets auf höchste Qualitäts- und Hygienestandards und sorgst dafür, dass die Produkte den Anforderungen entsprechen.
Ausbildungsinhalte
- Verfahren zur Herstellung von Milch und verschiedenen Milchprodukten
- Überwachung von Produktionsabläufen sowie Erkennen und Beheben von Störungen
- Anwendung produktspezifischer Rezepturen
- Bedienung, Pflege und Wartung von Produktionsanlagen sowie Abfüll- und Verpackungstechnik
- Durchführung von Qualitätskontrollen und Qualitätssicherung
- Beurteilung von Produkten anhand von Laborergebnissen und sensorischen Kriterien
- Einhaltung von Hygienevorschriften